「凍眠」って何？と思う方もいらっしゃるかもしれません。
凍眠とは、業務用の液体凍結機のことです♪
食材を急速に凍結できることから、今 飲食店から大注目されています！
でも、食材の冷凍って家庭でもやってますよね？
もし、急速冷凍できる凍眠が家にあったなら、、、とても便利な気もします。
そこで！今回は「凍眠の家庭用ってあるの？」をテーマにお伝えしたいと思います。
つけ加えて「凍眠って何？」「凍眠のメリットとは？」についても詳しく説明していきま
す^^
凍眠の家庭用ってあるの？
凍眠はもともと業務用の冷凍機なのですが、、、
家庭用の凍眠もモチロンあります！！
よく考えたら、家庭の冷凍庫って一年中 大活躍してますよね^^
作り置きを入れたり、まとめ買いした後は冷凍庫へ！
なんてこともよくあります。
そこで、登場したのがテク二カンという会社が販売している家庭用「凍眠マジック2000」という急速冷凍庫です！
この冷凍庫について少し説明します^^
※一人暮らし用の小さい冷蔵庫サイズです
・液体パックで食品をはさんで急速冷凍ができる（通常の20倍の速さで凍結！）
・霜取り機能がないため、庫内の温度が上がりにくい
残念ながら、気になる価格は公表されていないようです^^;
では、そもそも凍眠って何なのか？次に説明していきます♪
凍眠って何？
「凍眠」とは簡単に言うと、、、株式会社テクニカンが開発した液体凍結機のことです。
ざっくりといえば冷凍庫なのですが、普通の冷凍庫とは一体何が違うのでしょうか？
それは、食品の凍らせ方がまったく違うんです！
通常、食品を凍らせるときは「冷気」を使い、家庭用の冷凍庫はこれに該当します。
でも、これに比べて凍眠では「液体」を使って急速に食品を凍らせます。
この液体を使う凍結には、冷気ではできない２つのメリットがあります♪
次は、このメリットについてご紹介します^^
凍眠の2つのメリットとは？
凍眠のメリット① 鮮度を維持できる
熱伝導率（熱の伝わりやすさ）がとても高い液体（-30℃の液体アルコール）を使うことで、急速に食品を凍結することができます。
こうすることで、食品からのドリップが少なくなります。
逆に、ドリップが多い場合というのは、
を意味します^^;
なので、凍結までの時間が短い「凍眠」を使えば、食品へのダメージが少なく、食品の鮮度をしっかり保てます♪
凍眠のメリット② 安全性がU P
液体を使って凍結までの時間を短くすると、食品の安全性がU Pします♪
食品が凍結するまでの時間が長ければ長いほど、食中毒を起こす菌が増える機会が多くなりますが、、、
凍眠は急速冷凍できるので、菌が増える機会が少なくなります。
そして、もう１つ「アニサキス」という言葉を聞いたことがあるかもしれません。
アニサキスとは、魚に寄生する寄生虫のことです。
刺身や寿司など生で魚を食べるとき、もしかしたら一緒にアニサキスを食べている恐れもあります、、、
その症状としては、食べた後に激しい腹痛や吐き気に襲われます^^;
でも、凍眠ならその心配はありません！
その理由は、アニサキスは冷凍で死滅するからです♪
凍眠は、家庭でも大活躍できそうですね^^
凍眠って家庭用もある？凍らせ方と2つのメリットについても調査！のまとめ
今回は「家庭用の凍眠」についてと、「凍眠とそのメリット」についてまとめてみました。
もともとは業務用だった凍眠ですが、今は家庭用の凍眠も販売されているようですね♪
急速冷凍ができる凍眠には、２つのメリットがありました。
１つは、ドリップを少なくして食品の鮮度を保つこと。もう１つは、食品の安全性を高めることでした。
安全性に関しては、食中毒菌が増えるのを抑えるだけでなく、アニサキスという寄生虫も殺してしまう！というメリットもあるようです。
コンパクトサイズの凍眠が家庭に１台あれば、大活躍すること間違いないですね^^
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