「すし酢」を使った料理といえば、手巻き寿司やちらし寿司がまず思い浮かびますよね。
でも、すし酢の用途はまだまだあるんです♪
じつは、お寿司以外の料理にも使えてしまう万能な調味料なんですよ。
そこで！今回は、お寿司以外の「すし酢を使ったおすすめ料理」についてご紹介したいと思います。
すし酢の使い方その①ピーマンのマリネ
マリネはさっぱり感がある料理の一品ですよね。
なので、さっぱりしたすし酢はマリネにとても合う調味料になります！
しかも、すし酢を使うことで塩を必要とせずにマリネがおいしく仕上がるため、減塩効果もあります♪
今回は、すし酢を使った「ピーマンのマリネ」のレシピをご紹介します。
すし酢を使ったピーマンのマリネの作り方
【材料】２人分
赤パプリカ 1/2個
玉ネギ 1/2個
すし酢 大さじ１
オリーブ油 大さじ1/2
【作り方】
2. カットしたピーマン・パプリカと玉ネギをボイルして、水気を切っておく。
3. 分量のすし酢とオリーブオイルを混ぜて、マリネ液を作る。
4. 2とマリネ液を混ぜ合わせて完成。
仕上げにレモン汁をかけてもおいしく召し上がれます♪
酢には防腐効果もあるため、食べきれない時にはマリネを容器に入れて、冷蔵庫へ入れておきましょう！
１週間くらいは保存可能ですよ。
すし酢の使い方その②白菜の漬物
次にご紹介するのは簡単にできる漬物です♪
すし酢にはさとうが入っているため、少し甘味が感じられます。
そして、甘味のあるすし酢に塩を加えれば、漬物が一品出来上がります♪
ここでは、すし酢を使った「白菜の漬物」をご紹介します。
すし酢を使った白菜の漬物の作り方
【材料】２人分
すし酢 小さじ３
塩 2g
【作り方】
2. 1に塩を加えて、しんなりするまで揉み込む。
3. 水気を切った白菜にすし酢を混ぜ合わせる。
これで完成です♪
容器に入れて冷蔵庫に保存しておけば、２〜３日は持ちますよ。
すし酢の使い方その③照り焼き
今まではすし酢を使った副菜を一緒にみてきましたが、ここからは「主菜」をご紹介します！
まず最初は、、、照り焼きです♪ 今回は、食材として豚肉を使用しています。
すし酢を使った豚の照り焼きの作り方
【材料】２人分
ニンニク １かけ
すし酢 大さじ１
塩こしょう 適量
油 適量
【作り方】
2. フライパンに油を入れ熱し、ニンニクを中火で炒める。
ニンニクの香りが立ったら、豚肉を入れて両面を焼く。
3. 豚肉がきつね色になったらすし酢を加えて、弱火にしてからめる。
すし酢のおかげでテリが出て、見た目も美味しそうに仕上がります♪
もちろん、すし酢で「チキン照り焼き」や「ぶりの照り焼き」もできますよ。
すし酢を使い方④鶏肉の甘酢炒め
では最後に、主菜となる すし酢を使った甘酢炒めをご紹介します♪
これもすし酢のおかげでさっぱりおいしく仕上がります。
すし酢を使った☆鶏肉の甘酢炒めの作り方
【材料】２人分
ピーマン 3個
玉ネギ 1個
しいたけ ３個
片栗粉 大さじ２
★すし酢 大さじ２
★みりん 大さじ２
★しょうゆ 大さじ２
塩こしょう 適量
【作り方】
2. ビニール袋を２つ用意し、「鶏肉用」と「野菜・しいたけ用」に分け、それぞれを片栗
粉大さじ１ずつに混ぜる。
3. フライパンに油を入れ熱し、中火で肉→野菜→しいたけの順に炒め、塩こしょうする。
4. 鶏肉に火が通ったら★の調味料をすべて入れて、フライパンをゆすりながらトロっとするまで炒める。
これで、すし酢を使った甘酢炒めの完成です♪
意外と簡単にできあがります！
紹介された料理を作ってみたいと思ったけどすし酢がない！という場合にも、あるものがあれば代用できます。
気になった方は、こちらの記事も参考にしてみてくださいね。
すし酢の代用オススメ３パターンと、使ったらダメな調味料をご紹介！
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すし酢の使い方に迷っている人にはこの３つの料理がおすすめ！のまとめ
今回は、すし酢を使った副菜２品・主菜２品のレシピをご紹介しました。
マリネ、漬物、照り焼き、甘酢炒めなど、どれもすし酢でパパッと簡単に作れてしまいましたね。
すし酢はじつは「とっても便利な調味料」なので、お寿司以外の料理でもどんどん活用して、面倒な料理をカンタンに時短していきましょう♪
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